扬州特色小吃极多，以下是一些必尝的经典美食：
扬州炒饭。扬州炒饭以其独特的炒制技巧和口感而受到广泛喜爱，饭粒饱满、色香味俱佳，常常搭配鸡蛋、火腿、虾仁等丰富的配料。
扬州烫干丝。这是一道传统的扬州面食，面条煮熟后，用热油烫过，再加入鸡肉丝、虾仁、蔬菜等配料，最后淋上鲜美的汤汁，口感鲜嫩。
扬州灌汤包。扬州的传统名点之一，包子皮薄而筋道，内馅鲜美多汁，每一口都能感受到浓郁的汤汁。
咸水鹅。咸水鹅是扬州的特色熟食之一，以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而受到喜爱。
牛皮糖。牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中。
翡翠烧麦。翡翠烧麦是扬州的特色面点之一，烧麦的外皮翠绿鲜亮，内馅包括猪肉、虾仁等，口感鲜嫩。
除了上述美食外，还有高邮湖大闸蟹、仪征绿杨春茶、广洋湖青虾、江都方酥等也是扬州的特色美食。总的来说，扬州的美食丰富多样，值得一试。
