扬州炒饭，作为中国四大名菜之一的扬州菜系中的佼佼者，以其独特的风味和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱，而扬州炒饭的配菜，更是为这道美食增添了无限的色彩，下面，就让我们一起来探索扬州炒饭的配菜有哪些。
一、扬州炒饭的起源与特点
扬州炒饭，起源于中国江苏省扬州市，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，扬州炒饭以其色香味俱佳、营养丰富而著称，是扬州菜系中的代表之作，扬州炒饭的特点是米饭颗粒分明，口感软糯，搭配各种食材，味道鲜美，营养丰富。
二、扬州炒饭的主要食材
扬州炒饭的主要食材包括米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、瑶柱、青豆、胡萝卜等，这些食材的选用，既保证了扬州炒饭的口感，又为炒饭提供了丰富的营养价值。
1、米饭：扬州炒饭选用的是上等的长粒香米，经过精心烹饪，米饭颗粒分明，口感软糯。
2、鸡蛋：鸡蛋是扬州炒饭中不可或缺的食材，鸡蛋的加入，为炒饭增添了丰富的蛋白质。
3、火腿：火腿是扬州炒饭中的重要配料，火腿的香味与米饭的香味相互融合，使炒饭更加美味。
4、虾仁：虾仁是扬州炒饭中的海鲜类食材，虾仁的鲜美口感，为炒饭增添了海洋的风味。
5、瑶柱：瑶柱是扬州炒饭中的海味食材，瑶柱的鲜美口感，为炒饭增添了独特的风味。
6、青豆：青豆是扬州炒饭中的蔬菜类食材，青豆的清脆口感，为炒饭增添了一丝清新。
7、胡萝卜：胡萝卜是扬州炒饭中的蔬菜类食材，胡萝卜的甜味，为炒饭增添了一丝甜味。
三、扬州炒饭的配菜
扬州炒饭的配菜丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择，以下是一些常见的扬州炒饭配菜：
1、扬州狮子头：扬州狮子头是扬州的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称，将狮子头与扬州炒饭搭配，可以使炒饭更加丰富多样。
2、扬州煮干丝：扬州煮干丝是一道以豆腐皮为主要食材的菜肴，口感细腻，味道鲜美，与扬州炒饭搭配，可以使炒饭更加美味。
3、扬州三套鸭：扬州三套鸭是一道以鸭肉为主要食材的菜肴，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而著称，将三套鸭与扬州炒饭搭配，可以使炒饭更加丰富。
4、扬州炒鳝糊：扬州炒鳝糊是一道以鳝鱼为主要食材的菜肴，口感滑嫩，味道鲜美，与扬州炒饭搭配，可以使炒饭更加美味。
5、扬州糖醋排骨：扬州糖醋排骨是一道以排骨为主要食材的菜肴，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而著称，与扬州炒饭搭配，可以使炒饭更加美味。
四、扬州炒饭的烹饪技巧
扬州炒饭的烹饪技巧主要包括以下几点：
1、米饭的烹饪：米饭要煮至颗粒分明，口感软糯，这样可以使炒饭更加美味。
2、食材的准备：食材要提前准备好，切好备用，这样可以使炒饭更加美味。
3、火候的掌握：炒饭时火候要适中，不宜过大或过小，这样可以使炒饭更加美味。
4、调料的添加：调料要适量添加，不宜过多或过少，这样可以使炒饭更加美味。
五、扬州炒饭的营养价值
扬州炒饭的营养价值主要体现在以下几个方面：
1、蛋白质：扬州炒饭中的鸡蛋、火腿、虾仁等食材，富含蛋白质，有助于增强人体免疫力。
2、维生素：扬州炒饭中的青豆、胡萝卜等蔬菜类食材，富含维生素，有助于增强人体抵抗力。
3、矿物质：扬州炒饭中的瑶柱、虾仁等海味食材，富含矿物质，有助于增强人体骨骼健康。
4、膳食纤维：扬州炒饭中的蔬菜类食材，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
扬州炒饭是一道色香味俱佳、营养丰富的美食，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以使扬州炒饭更加美味可口，扬州炒饭的营养价值也不容忽视，适量食用，有助于保持身体健康。
