扬州，这座历史悠久的城市，以其独特的文化和美食闻名遐迩，东关街，作为扬州的一条著名老街，不仅承载着丰富的历史文化遗产，更是美食爱好者的天堂，你可以品尝到各式各样的扬州特色小吃，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让我们一起走进东关街，探索那些让人垂涎欲滴的特色小吃。
扬州炒饭
扬州炒饭，作为扬州的标志性美食，是每一位游客必尝的佳肴，东关街上的炒饭摊点众多，每一家都有自己的独特风味，正宗的扬州炒饭选用上等的大米，搭配新鲜的虾仁、火腿、鸡蛋、青豆等食材，炒制过程中火候的掌握至关重要，使得每一粒米饭都金黄诱人，口感香滑而不油腻。
扬州狮子头
狮子头，又称大肉圆，是扬州的传统名菜之一，在东关街，你可以看到许多老字号的餐馆都在售卖这道经典菜肴，狮子头选用肥瘦相间的猪肉，经过精心调味和手工捏制，再经过慢火炖煮，肉质鲜嫩多汁，入口即化，搭配上特制的酱汁，更是让人回味无穷。
扬州三套鸭
扬州三套鸭，是一道将鸭肉、鸭肉肠和鸭肉皮巧妙结合的创意菜，这道菜的制作工序复杂，需要将鸭肉层层包裹，再经过精心烹饪，在东关街，你可以找到几家专门制作三套鸭的老店，他们的每一道工序都遵循传统，保证了这道菜的原汁原味。
扬州干丝
扬州干丝，是一道以豆腐皮为主要食材的凉菜，在东关街，你可以找到许多专门制作干丝的小店，干丝的制作讲究刀工，需要将豆腐皮切成极细的丝状，再配以特制的调料，口感爽脆，味道鲜美，这道菜不仅是一道美味的小吃，也是一道营养丰富的健康食品。
扬州糖藕
糖藕，是一道以莲藕为主要食材的甜品，在东关街，你可以找到许多售卖糖藕的摊位，糖藕的制作需要将莲藕切片，中间填入糯米，再经过蒸煮和糖渍，成品的糖藕色泽红亮，甜而不腻，是老少皆宜的甜品。
扬州烧饼
扬州烧饼，是扬州的传统面点之一，在东关街，你可以找到许多烧饼摊，他们制作的烧饼外皮酥脆，内里松软，馅料丰富多样，有甜有咸，满足不同口味的需求，烧饼的制作工艺讲究火候和面皮的发酵，每一口都是对传统手艺的传承。
扬州酱菜
扬州酱菜，是扬州的传统腌制食品，在东关街，你可以找到许多售卖酱菜的小店，扬州酱菜的品种繁多，包括酱黄瓜、酱萝卜、酱莴苣等，每一种都有其独特的风味，酱菜的制作需要经过精心的腌制和调味，使得蔬菜的口感更加鲜美，是下饭的好伴侣。
扬州豆腐脑
扬州豆腐脑，是一道以豆腐为主要食材的小吃，在东关街，你可以找到许多售卖豆腐脑的摊位，豆腐脑的制作需要将豆腐脑煮至恰到好处，既不能太老也不能太嫩，搭配上特制的调料和葱花，口感滑嫩，味道鲜美。
扬州小笼包
扬州小笼包，是扬州的传统面点之一，在东关街，你可以找到许多专门制作小笼包的店铺，扬州小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而著称，制作小笼包需要精湛的手艺，每一笼小笼包都是对传统工艺的传承。
扬州糖芋苗
糖芋苗，是一道以芋头为主要食材的甜品，在东关街，你可以找到许多售卖糖芋苗的摊位，糖芋苗的制作需要将芋头煮熟后，加入红糖和桂花，煮至芋头软糯，汤汁浓稠，这道甜品甜而不腻，是扬州的传统风味。
扬州麻花
扬州麻花，是扬州的传统面点之一，在东关街，你可以找到许多麻花摊，他们制作的麻花色泽金黄，口感酥脆，麻花的制作需要将面团搓成细长条，再经过油炸，每一口都是对传统手艺的传承。
东关街的美食远不止这些，每一道小吃都蕴含着扬州深厚的文化底蕴和独特的地方风味，你可以感受到扬州人对美食的热爱和对传统的尊重，无论是本地居民还是远道而来的游客，东关街都是一个不容错过的美食天堂。
